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Gastronomia Prontocuoci e sottovuoti chianina igp, tartare di chianina, ricette tartare
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Sergio Falaschi, insieme con il figlio Andrea e la figlia Anna, rappresentano la terza e quarta generazione di “Maestri Macellai” sanminiatesi. Un avventura che ha inizio nel lontano 1925 quando a San Miniato, Guido Falaschi inaugura la prima macelleria di famiglia. La chianina IGP deve il suo nome alla Val di Chiana (Italia centrale-Toscana). Tra le razze bovine è quella che raggiunge le maggiori dimensioni. Il mantello è bianco porcellana in entrambi i sessi.La carne che si ottiene è ottima.
Consigliabile un condimento semplice con olio EVO, sale e pepe.
PRODOTTO BATTUTO AL COLTELLO E MESSO SOTTOVUOTO
CERTIFICATO E LOTTO DISPONIBILI
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